為了減少食品安全問題的發生，食品的保存也就變得非常重要，食品安全檢測儀廠家介紹，食品的保存環境也是我們*需要值得注意的，下面一起來看一下今天的內容。

　　1、微生物作用，天氣炎熱的氣候條件非常適合各種微生物的生長。同時，細菌、霉菌、酵母菌等的生長和繁殖。是引起食物腐爛和變質的基本元素，應該特別注意。微生物不僅在生長過程中破壞食物的營養，而且降低食物的營養價值。它們還將這些營養物質代謝成小分子刺激性氣味物質，如胺、酮酸和硫脲，從而在食物中產生難聞的氣味。。單核細胞增生李斯特菌、致病性大腸桿菌、沙門氏菌、副溶血弧菌等致病菌的生長和代謝可能導致食源性疾病。

　　2、自酶作用，食品成分在高溫高濕環境中可能會發生化學變化。動物和植物富含自身生長所需的酶，并且它們易于自酶水解。動物被屠宰后，細胞內發生無氧糖酵解。隨著溫度的升高，酶的活性也相對增加，酶水解的速度加快。酶水解中出現的小分子肽和游離氨基酸為微生物的增殖提供了有利條件，并且簡單地導致食物變質。

　　3、氧化反應，魚、肉、藻類、水果和蔬菜含有較多的不飽和脂肪酸、酚類、黃酮類、花色素苷等物質。它們不僅為食物提供了風味和口感，而且具有優異的營養價值和生理功能。然而，這些物質在較高溫度下容易發生酶或非酶氧化和降解反應，導致富含脂肪的食物酸敗，并伴有刺激性或酸敗的氣味。

　　4、環境因素，夏天，蚊子和蒼蠅大量繁殖，與食源性細菌接觸的可能性大大增加。據推測，消費者食用受污染的食物，只會導致食源性疾病。

　　另外食品安全安全檢測儀廠家介紹，想要身體健康，就要多吃五谷雜糧，五谷雜糧能夠補充我們身體所需的維生素，可以促進大腦健康。美國華盛頓大學的研究表明，吃太少的谷物和堅果是過早死亡的危險因素之一。老年人可以吃一些核桃，核桃含有抗氧化劑，可以緩解老年癡呆癥。然而，應該注意的是，堅果的攝入量**是每天一英尺，否則會導致脂肪過多。

　　每天喝幾杯茶。紅茶和綠茶富含抗氧化劑兒茶酚，可以防止身體各部分組織的氧化損傷。綠茶富含兒茶素，可以減少β淀粉樣蛋白沉積，降低血壓和膽固醇水平，改善大腦健康。喝茶還有助于降低血壓和膽固醇水平，并對降低2型糖尿病、心血管疾病和卵巢癌的風險有積極作用。

　　所以說，要想保證食品安全，不僅是買的安全，保存的也要安全。