近年來人們對食品安全的關注度呈逐年提升的趨勢，而食品有害物質在食品安全相關干擾因素中占比尤高，其對食品安全的影響作用也極為深遠，可見食品安全問題任重道遠。

　　拉曼散射技術是一種無損的在線快速檢測手段，具備便捷性、易操作性、省時且不易受干擾等多種特質，可達成對食品有害物質靈敏檢測的目的。表面增強拉曼散射技術的實現主要借助于待測物質分子吸附并與高增強因子基底表面作用，進而加大拉曼光譜信號強度。表面增強拉曼散射技術可用于多種類型食品有害物質的檢測操作，如蘇丹紅、芬太尼、三聚氰胺、孔雀石綠、多環芳烴、酸性橙Ⅱ與違禁藥物等。不過表面增強拉曼散射技術操作本身也存在一定的局限性，為達成迅速對大規模樣品**檢測的目的，需創建大規模的拉曼光譜譜圖庫，這一圖庫的創建操作需耗費大量的人力、財力、物力資源，故而尚未實現在大規模檢測中的廣泛運用。

　　但是，隨著科技水平的不斷發展，表面增強拉曼散射技術將日新月異，其靈敏性、重現性、易操作性等特質也將不斷更新升級，成為**的食品有害物質檢測手段之一，并為食品安全提供有力保障。

　　另外如果大家也可以應用食品安全檢測儀來檢測，它可快速檢測各類食品中的甲醛、吊白塊、二氧化硫、亞硝酸鹽等，并且預留其他項目檢測程序和端口，根據日后需求可方便的自主增加檢測項目。

　　總而言之，伴隨著時代的進步與發展，社會經濟與科學技術也在創新發展，環境問題和食品安全相關問題逐漸被社會各界人士重視與關注。所以在環境保護和食品安全領域中積極應用快速檢測技術，能切實提高環境、食品方面的檢測成效，優化自然生態環境，為食品安全保證提供堅實的基礎。