針對瓜果蔬菜的農藥殘留所配備的儀器是農藥殘留檢測儀，檢測有機磷類跟氨基甲酸酯類的農藥殘留。像是超市剛采購來的水果蔬菜，都需要進行農殘檢測才能售賣的，食品質量安全快速檢測分析儀是一款為全力保障食品質量安全而開發的智能化、集成化、快速化、小型化的檢測儀器設備，該設備將快速檢測技術（分光光度法、免疫層析法、ATP熒光檢測法）、計算機數據處理技術與網絡通信技術結合在一起，是目前國內**的食品質量安全快速檢測儀器設備。

農藥殘留已經引起了各方面的注意，加強蔬菜、水果、糧食等農產品農殘檢測是大眾的需求，農藥殘留檢測儀采用酶抑制率比色法對水果、蔬菜等農林產品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥含量進行快速準確的檢測。農藥殘留檢測儀現在多通道設置，檢測速度快。應用于蔬菜瓜果，米面制品，干貨副食品，藥材，水產品，肉制品，腌菜類等檢測，可適用于食品生產，流通，檢測等多項領域。

農藥殘留會導致胃腸道疾病由于胃腸道消化系統鉆膜血管豐富，胃壁皺褶多，易存留毒物,這就使得殘留的農藥容易積聚在其中,引起慢性腹瀉惡心等癥狀。加重肝臟負擔殘留農藥進入體內，肝臟就會不停地工作來分解這些毒素長時間的超負荷工作會引起肝硬化、肝積水等病變。導致身體免疫力下降長期食用帶有殘留農藥的菜，農藥被血液吸收后,直接損害神經元，導致身體某些器官免疫力下降，出現經常性感冒、頭暈、心悸、盜汗、健忘等。可能致癌殘留農藥中常常含有甲胺磷、對硫磷、氯化苯等有害物質，可促使全身各組織內細胞發生癌變。

面條、米粉、茶葉和酒等的檢驗重點是酸堿度測定、重金屬含量測定、農藥殘留測定等，隨著市場揭露的問題越來越多，必檢項目也越來越多，要完善這樣一個食品標準檢驗室，不簡單了，行政單位所一級的都未必全，局一級的才好一點。農藥殘留檢測儀器方面有些可手工操作的較便宜，但檢測數據受操作經驗影響較大，現時都是使用帶微機的自動檢測儀，較貴，種類也較多，很難都一一列出來。